vendredi 29 décembre 2017

Bonnes fêtes 2017 : réveillonnez avec plus de 30 recettes végétariennes et végétaliennes


🌟🎄🥂🎄🥂🎄🌟

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, pas de recette à proprement parler mais une bonne trentaine ! 


Retrouvez-les sur l'onglet dédié en page d'accueil du blog ou en lien direct ici.


Des vins chauds, 
des boissons gourmandes, au choix lait de poule ou chocolats chauds, 
du chocolat, des épices, des agrumes, des cranberries, de la poire..., 
des desserts comme du riz au lait, gâteau, cheesecake, bûche roulée, bûche destructurée, pavlova vegan ou pain d'épices façon Scrabble..., 
des friandises comme des truffes, caramels mous, popcorn, orangettes, biscotti...,
d'autres gourmandises pour le petit-déjeuner comme du pain perdu roulé, des brioches ou crêpes étrangères
mais aussi du salé avec des blini, une terrine végétale, du camembert rôti, des gnocchi gourmands, un risotto crémeux, une quiche, un gratin ou un hachis venus d'outre-Manche.


Et si vous avez déjà votre planning de recettes, êtes invités ou sortez, vous pouvez toujours déjà commencer à mettre quelques idées de côté car toutes ces recettes peuvent se réaliser hors fêtes tant que les fruits et légumes sont de saison ! 





Le début d'année prochaine promet déjà d'être gourmand avec une nouvelle adresse veggie à vous proposer parmi mes bonnes adresses, du réconfortant avec des plats et soupes, une spécialité étrangère pour l'Epiphanie, le retour du porridge avec une nouvelle recette et déjà la Chandeleur en vue à la fin du mois.


Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne fin d'année ! 💫



samedi 23 décembre 2017

{ En attendant Noël } Poke cake chocolat, kaki, noix de coco en sapins (vegan)







    On se retrouve aujourd'hui pour la dernière recette de l'année et je me suis dit que vous aimeriez peut-être terminer sur une note chocolatée. Comme je le dis souvent, je ne suis pas une grosse fan de chocolat et pourtant, c'est la 4ème recette ce mois-ci mais à l'approche des fêtes et surtout quand il fait froid, j'ai des envies chocolatées alors j'espère que vous aussi.


   J'ai découvert le poke cake il y a déjà plusieurs mois et je vous en propose enfin une recette sur le blog. Rien d'extraordinaire mais plutôt original et laissant libre cours à l'imagination, le poke cake nous vient des Etats-Unis et est un gâteau composé d'une base de gâteau au yaourt, génoise ou autre que l'on troue avec une grosse paille pour ensuite imbiber le gâteau d'un sirop ou garnir ces interstices d'une ganache, d'une crème, d'un curd, d'un coulis ou d'une confiture comme ici. 

jeudi 21 décembre 2017

{ En attendant Noël } Shepherd's pie vegan (hachis parmentier irlandais)






    La Shepherd's pie est un plat réconfortant irlandais composé de viande (agneau ou mouton d'où le nom de "tourte du berger" en anglais), oignons et légumes, le plus souvent carottes, céleri et petits pois, revenus dans une sauce onctueuse appelée "gravy" puis cuits au four recouverts de purée de pommes de terre. On connait également ce plat sous le nom de "cottage pie" quand on utilise du boeuf.


   Il s'agit bien-sur ici d'une version végétarienne et même végétalienne puisque j'ai utilisé du lait végétal pour la purée et qu'il n'y a besoin d'aucun ingrédient d'origine animale dans la garniture. Le plus souvent les versions végé contiennent des lentilles et c'est cette version que je vous propose ici avec également du tofu émietté pour l'apport en protéines.

lundi 18 décembre 2017

{ En attendant Noël } Biscotti cannelle et cranberries (option vegan)

--> recipe in English





    A quelques jours du réveillon, voici l'avant-dernière recette sucrée que je vous propose et oui, il y a encore des cranberries ! Mais la saison est si courte que si on en profite pas maintenant, il sera trop tard ! J'avoue en avoir congelé une barquette entière l'hiver dernière mais comme il est rare que j'utilise des fruits congelés maintenant, surtout car la texture reste quand même différente et ne convient pas à toutes les préparations, je ne les ai quasiment pas utilisées durant l'année. Finalement, on apprécie encore plus les fruits ou légumes lorsqu'ils sont de saison car on les a impatiemment attendus n'est-ce pas ?

jeudi 14 décembre 2017

{ En attendant Noël } Riisipuuro, riz au lait à la cannelle finlandais et sa compotée de cranberries (option vegan)

--> recipe in English





    Aujourd'hui, je vous emmène en Scandinavie car cela faisait longtemps que je ne vous avais pas partagé de recette de cette région d'Europe et car j'en adore la cuisine - sucrée plus particulièrement - et espère pouvoir la découvrir sur place un jour !


   Le riisipuuro est un riz au lait finlandais mais j'aurais pu aussi vous partager la recette suédoise du risgrynsgröt (en suédois) ou encore du risengrød (en danois). C'est une spécialité qui est servie généralement pendant les fêtes de fin d'année, le riz est cuit lentement et doucement dans du lait (végétal pour moi) puis servi à table et chaque convive le sucre et l'épice de cannelle à sa guise.

dimanche 10 décembre 2017

{ En attendant Noël } Gnocchi de topinambours, sauce aux champignons et cranberries




    Les topinambours, c'est ma découverte de l'année ! Il était temps me direz-vous, je ne sais pas pourquoi je n'avais jamais eu envie d'y goûter avant, peut-être leur aspect physique que je trouve plutôt rigolo finalement ou bien juste un manque de connaissance car ce n'est pas un légume que l'on avait l'habitude de consommer à la maison.


   J'ai enfin sauté le pas ce mois-ci, après avoir regardé les différentes façons de le cuire, je suis finalement partie freestyle en coupant les topinambours en rondelles fines après les avoir épluchés et passés à la poêle quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et Ô joie, ce fut un vrai délice ! A la fois fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur et un goût qui me ravie. J'ai donc tout de suite voulu vous proposer un plat gourmand avec ce légume pour les fêtes et depuis quelques mois, je suis fan des gnocchi maison.

mardi 5 décembre 2017

{ En attendant Noël } Truffes crues ou sans cuisson : chocolat, cacao et orange (vegan)





    Aujourd'hui, c'est à nouveau l'association chocolat orange que je vous propose dans cette recette de truffes, mais des truffes crues (ou sans cuisson), végétaliennes et saines, si si c'est possible ! Les ingrédients principaux étant des dattes moelleuses, du chocolat et du cacao (éventuellement crus) et du zeste d'orange, c'est tout !


   Les dattes apportent tout le moelleux des truffes et sucrent naturellement, il n'y a donc pas de sucre raffiné. Si vous en trouvez (en magasin bio) et aimez ça, tentez le chocolat et cacao crus, ces ingrédients sont bien plus riches en nutriments (magnésium, zinc, fer...). Si vous ne savez pas ce que c'est, en gros, il est dit cru quand les fèves de cacao n'ont subi aucune torréfaction et sont moulues à basse température. Je vous laisse en lire plus en détails dans cet article : clic.

dimanche 3 décembre 2017

{ En attendant Noël } Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle






    Voilà une recette que vous pourrez recycler si vous avez prévu trop de pain pour l'un de vos apéros ou repas, cela fonctionne aussi avec de la brioche pour les plus gourmands. Vous connaissez sûrement le pain perdu, personnellement, j'ai découvert ça aux Etats-Unis il y a plus de 15 ans mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger ou préparer ici, à part une fois l'hiver dernier, c'est d'ailleurs cette recette que je vous partage aujourd'hui.



   Il va falloir que j'y remédie pour en faire plus souvent avec des fruits de saison. Et puis, si vous n'avez pas de restes de pain ou de pain rassis, pas besoin d'attendre pour satisfaire votre gourmandise, ça fonctionne aussi avec du pain "frais". Pour la "trempouille" -  terme culinaire technique - pas besoin d'oeuf, le lait ou lait végétal suffit amplement.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...