dimanche 27 mars 2016

Eton Mess exotique mangue passion

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    Nous sommes le dernier dimanche 17h et c'est l'heure de la Battle Food. Pour cette 41ème édition, c'est la nouvelle marraine Emilie du blog Emilie Sweetness nous avait proposé le thème des fruits exotiques... et les fruits exotiques j'adore ça, particulièrement la mangue alors je n'ai pas cherché bien loin pour trouver quelle serait la star de ma recette! 

vendredi 25 mars 2016

Petits lapins briochés de Pâques (recette vegan, sans lactose, sans oeuf)




    Il y a deux ans, pour Pâques, je vous avais proposé de découvrir les Hot Cross Buns, des petits brioches anglaises aux fruits secs ainsi que leur histoire.


   Cette année, j'ai eu envie de partir sur une autre recette de brioche ludique que vous pourrez apprécier lors de ce long weekend au petit-déjeuner ou au goûter. Vous avez peut-être déjà vus ces lapins briochés sur Internet, j'étais tombée dessus l'an dernier et j'avais donc envie de m'y essayer mais pour varier j'ai essayé une version végétalienne inspirée d'un ouvrage de pâtisserie vegan, sans lactose et sans œuf, une première pour moi mais finalement une réussite à décliner sous d'autres formes et avec des garnitures variées. Vous pouvez bien-sur utiliser le lait de votre choix et du beurre à la place de la margarine si vous n'en avez pas.

jeudi 17 mars 2016

{ Saint Patrick } Colcannon irlandais, écrasé de pommes de terre irlandais au chou frisé (et tofu fumé)

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    Pour la Saint Patrick, en début de semaine, je vous ai proposé des cupcakes Guinness chocolat ornés d'un glaçage au cream cheese et thé matcha. Mais j'avais aussi envie de vous proposer quelque chose de salé et je suis tombée sur un plat irlandais que je ne connaissais pas, le Colcannon.


   Le Colcannon est un plat très simple mais réconfortant que l'on pourra encore déguster avant l'arrivée imminente du printemps! Il est composé de purée de pommes de terre maison et de chou, c'est tout! Certains y incorporent des oignons nouveaux et le dégustent avec de la viande, j'ai choisi de n'y mettre que de la pommes de terre et du chou frisé et de l'accompagner de tofu fumé juste poêlé dans de l'huile de coco. Vous pouvez utiliser du chou vert, du chou frisé ou même du chou kale et remplacer le tofu fumé par du tempeh fumé, du seitan ou même des saucisses végétales fumées pour rester sur une version végétarienne.

lundi 14 mars 2016

{Saint Patrick} Cupcakes chocolat Guinness sans lactose, glaçage au fromage frais et thé matcha

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    Je connais bien l'Angleterre, je suis déjà allée en Écosse et même quelques heures au Pays de Galles, à Cardiff, lors d'un séjour linguistique dans la superbe ville thermale de Bath mais je ne connais pas encore l'Irlande, pays qui me fait rêver depuis de nombreuses années, j'ai donc décidé de vous y emmener cette semaine.


   La Saint Patrick a lieu ce jeudi et j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une touche de vert à ce petit gâteau, j'ai donc essayé le thé matcha pour colorer naturellement le glaçage, cela donne un joli vert pastel et sa saveur se marie au final à merveille avec le chocolat! 


mercredi 2 mars 2016

Parfait granola aux graines et pomme, riz au lait au pavot, compotée de pommes vanillée ( vegan, sans gluten ) - Bataille Food #32

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     Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon papa et j'avais donc envie de réaliser une recette qu'il pourrait aimer particulièrement et reproduire facilement chez lui. Parmi ses desserts préférés, il y a le riz au lait et la tarte aux pommes, deux desserts que j'aime aussi beaucoup mais qui restent assez traditionnels en soi. 


   Je suis donc partie sur une revisite ou un mix de ces deux recettes en créant un parfait granola, riz au lait, compotée de pommes. Le parfait est tout simplement un dessert en verrine (oui encore! ^_^ ) composé de plusieurs couches et textures. 


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