dimanche 25 septembre 2016

Tatin poires chocolat gingembre (option vegan) - Battle Food #45







    L'été joue les prolongations pour notre plus grand plaisir, enfin le mien du moins car je déteste l'automne, chaque année, je lis que c'est la saison préférée de bon nombre de gens mais je n'arrive pas à comprendre pourquoi, les jolies couleurs ne durent qu'une ou deux semaines et sinon, il fait moche, froid, humide, les journées sont courtes, on part et on rentre du travail de nuit... Bref, la seule chose que j'aime dans l'arrivée de l'automne c'est de passer en douceur de nos beaux fruits d'été aux recettes gourmandes de pommes, poires, châtaignes, et courges, sans oublier les figues et le raisin - et aussi car mes séries préférées sont de retour aux US!


   Pour cette 45ème édition de la Battle Food, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise marraine en titre, nous a proposé le thème des "Recettes renversantes". J'ai donc choisi de réaliser une tarte tatin gourmande mais pas si calorique que ça, le chocolat et le gingembre apportent le réconfort nécessaire pour déguster cette tatin de poires lors des prochaines froides soirées d'automne ou d'hiver.

jeudi 22 septembre 2016

Crufiture de prunes aux graines de chia





    Les prunes sont encore à l'honneur cette semaine! Cette crufiture de framboises que je vous avais présentée au printemps dernier est tellement bonne - j'en ferai sûrement cet hiver avec des framboises surgelées - que depuis, je me demandais avec quels autres fruits je pourrais en faire. Avec d'autres fruits rouges apriori mais je voulais changer un peu et j'ai donc profité des dernières prunes pour les tester en confiture sans cuisson, avec des graines de chia toujours, qui donne l'aspect gélifié de la confiture mais qui apportent aussi des nutriments tels que des omega 3 et anti-oxydants.

lundi 19 septembre 2016

Tarte rustique tomates, prunes et parmesan (option sans lactose)







    J'ai vu une photo de cette tarte passer sur je ne sais plus quel réseau social le mois-dernier et cette tarte rustique très originale mêlant tomates, prunes et parmesan m'a tout de suite interpelée, il était temps de m'y aventurer avant la fin de la saison de nos délicieuses prunes et tomates de la saison!


  N'ayant pas la recette, j'ai repris la pâte à tarte à l'huile d'olive que j'utilise souvent pour mes tartes et notamment rustiques, elle est tout juste croustillante et se manie très bien pour ce genre de recette.

mardi 13 septembre 2016

Racuszki ou racuchy, pancakes polonais en pâte levée - Défi 00Chut #10







    Voici enfin une recette polonaise sur le blog, il était temps! Pourquoi tant d'entrain pour une recette de ce pays de l'Est? Car la Pologne fait partie d'une partie de mes origines et que malheureusement je n'en ai aucune culture à mon grand regret. Mon grand-père maternel a fui son pays pendant la deuxième guerre mondiale pour arriver dans l'Aveyron et il n'a jamais rien conté de son passé à ses enfants ou petits-enfants, et il est décédé quand j'étais encore enfant, je n'ai donc aucune recette ou histoire de famille du côté polonais et cela m'a toujours manqué. 

mercredi 7 septembre 2016

Arancini au "riz de chou-fleur", tomates séchées, basilic et coeur de chèvre frais (cuits au four)






   Aujourd'hui, on fait durer les vacances et on s'envole vers l'Italie! Enfin presque... Si vous êtes déjà allés dans ce beau pays, vous avez peut-être succombé aux arancini qui sont un peu les cousins des croquetas espagnoles, ces boules de risotto garnies, panées et frites originaires de Sicile mais que l'on déguste dans tout le pays. c'est une version un peu différente que je vous propose d'essayer aujourd'hui, sans riz et cuites à la poêle et au four donc sans friture, des arancini légers mais savoureux qui vous feront tout autant voyager que les traditionnels. 
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